如果是去野外烧烤．食物最好是在家都全部加工好．去皮切片等工作应在出发前完成．最好不要放在野外操作．一是不方便．二是不够卫生。切片的食物不要长时间放置．防止氧化变色。准备的食品种类要丰富些．不要只是肉串．要荤素搭配。食品的量要根据人数而定．不要过少．少了不过瘾：也不要太多．以免浪费。

 

在户外烧烤最重要的是安全，主要注意三方面：防火、防烫伤、食品安全。

防火

选择烧烤场地时要远离易燃物．靠近水源．并用水桶容器备好水．放 在烤炉旁．以防万一。一旦有隐患．要及时用水扑灭。即使出现险情．也不 要紧张．初期的火灾是很容易扑灭的．紧张反而会使事态扩大化。在野外烧烤结束后．要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。

 

防烫伤

在户外烧烤时，烤炉的固定条件差．所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高．千万不要触摸。随身准备一些防烫伤的药品也是必要的。

 

食品卫生

在户外烧烤时，人的心情比较放松．有一种强烈的回归自然的感 觉，很容易效仿古人的冲动．不等食品完全烤熟就食用．这样很容易发生食 品安全问题。食品在户外保存条件较差．所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物．要仔细确认其新鲜程度．再决定是否适宜食用。

不要用明火烤，当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗．此时并不适宜烧 烤．为了您的健康．请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤.在烤的过程中．油会滴到木炭上．燃起明火．这时候．要及时将烤肉移开．防止烤焦及烧断竹签。

环保

请将活动中所产生的垃圾整理好．带走或投到指定地点。尤其是木炭和塑料袋．很难分解。烧烤过程中要小心保护各种绿色植物和水源。不要反复拨弄炉子里的炭．会破坏自然形成的空气流通和热量传播通道．从而导致熄火。

 

如何弄熄炉火

最好的办法是让炉火自然熄灭直至完全冷却．这样有利于烤炉的保护和清 洁：炉火完全熄灭以前人不应该离开烤炉。

如想加快炉火的熄火．可以往炭火中倒水和加入沙土．但这样烤炉的清洁就 会变得很麻烦．而且会缩短烤炉的使用寿命。除非是时间紧迫．一般不推荐这个方法。

特别需要注意的是：在处理炉灰时要确保没有残余的火星.

 

户外烧烤应该选择小而精的烤具、烤炉

户外烧烤一般东西太多，很多人都想拿着自己喜欢吃的食材，但是往往发现自己所准备的东西太多，放不下的时候，那么就要考虑带一些简单的烧烤炉，这样才能节约空间

本文摘自：考乐家,烧烤炉,烤羊炉,烟熏炉,塞浦路斯烧烤炉
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