现在很多城市在夜晚的街边都会摆很多烧烤摊，大家都会发现烧烤摊比较多的地方，空气质量会特别差，这主要是由于大部分烧烤都是以木炭为燃料的，木炭在燃烧过程中会产生大量的油烟和粉尘，这些油烟和粉尘不仅会污染空气环境，还会对人体产生很多伤害。另外对于消费者而言，去烧烤店吃烧烤很容易浑身粘上烧烤味，很久都不会散去。

木炭烧烤炉一般分为两种，一种是自动的木炭烧烤炉，另一种是手动的。无论是哪种木炭烧烤炉，它的主要材质都是一些木炭，也有一些更为专业的木炭烧烤炉，他们不仅会选择木炭作为燃料，还会配备其他抽油烟率，这样即使在烧烤过程中产生一定的油烟，也可以随时被除油烟设备抽走，不会影响周围的环境，也不会对肉质的口味造成影响。

如果是配备了除油烟设备的木炭烧烤炉，他的价位与普通烧烤炉相比就要高一些了，特别是抽力比较强的烧烤炉，另外在这种烧烤炉使用过程中，还需要配备专业的除油烟管道，一般这些烧烤设备会用在自助餐厅比较多，而且一般是价位相对较高的自助烧烤餐厅。想要达到真正无油烟的目的，在店铺设计之初就应该配备相关的管道和烧烤桌。

另外还有一种木炭烧烤炉属于全自动的烧烤咯，它不仅配备了除油烟设备，还会配备自动翻转电机，只要把烤炉放上去，就可以自动反转，到了规定时间就可以拿到烤肉了，不需要人为进行翻转。这种全自动的烧烤设备也比较适合自助餐厅，而且由于价位相对较高，前期投入较高，所以最好是设计成比较高档的烧烤店。想要开烧烤店，除了烧烤设备非常关键意外，烧烤调料也是非常关键的因素，它直接决定了烧烤的口味，是烧烤店能否成功的关键。

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