烧烤可谓是人们最喜欢的聚会方式了。家人团聚一起来一顿烤肉;朋友聚会吃什么，组织烤肉;同事聚餐，大家一起去吃烤肉。自己准备食材，自己腌肉自己烤，这无形中就增加了人与人的亲密感。烤肉人人都会烤，但想要把烤肉做的好吃美味可口，这可是一项技术活。那么怎么做烤肉好吃，关键之处在于腌肉，下面这些方法学起来，保证你的烤肉大家都喜欢。

 

一、怎么做烤肉好吃

1.腌肉加洋葱

在所有的烧烤肉类腌制中，洋葱起到了画龙点睛的作用，千万不能少。洋葱不仅可以去腥去膻增香，还有杀毒灭菌的作用。洋葱中的洋葱素，可以刺激味蕾蒸，增进食欲。

2.腌肉加蜂蜜

烧烤中有些朋友对鸡肉制品情有独钟，比如烤鸡翅，烤鸡脆骨，烤鸡皮等。在腌制鸡肉制品时加一些蜂蜜会使肉的外表更鲜亮，还会有一种蜜汁烤肉的感觉。

3.腌肉加梨

在一些韩式烧烤中，腌牛肉或猪五花会加梨汁。加入梨的肉会有一种瓜果香气，会使肉不那么腻。水果经过炭烤后，会有一种特殊的香气，使肉肥而不腻。

4.腌肉加鸡蛋

腌肉时加入一个鸡蛋，注意去蛋黄加蛋清，烤出来的牛肉更嫩，更劲道。而且，烤肉的时候经常会遇到这样一个问题，从器皿中把肉拿到烤炉上的过程中，调料很容易就撒了下去，如果加入鸡蛋清的话肉会更易上料，调料很容易就包裹在肉上了，烤出来会更入味。

5.腌肉加酸萝卜

酸萝卜作为一种腌制食品，萝卜本身清脆多汁，萝卜经过发酵，产生酸水，让人越吃越想吃。烤肉本身容易让人发腻，在腌肉的时候加几块酸萝卜，不仅不会影响烤肉的滋味，还会有一种酸涩的特殊味道，起到了解腻的作用，可谓别有一番滋味。喜欢吃烤肉的朋友不妨下次尝试一下。

 

二、烤肉切肉的方法

1.羊肉的筋膜较多，改刀之前要去筋膜，要不然会比较难切，烤出来的羊肉也比较难咀嚼。

2.猪肉应注意切的时候要连肥带瘦，烧烤一般选择猪五花，如果烤的单纯肥肉或瘦肉都不好吃。

3.牛肉要顺着纹理切，不切断纹理肉更有嚼劲也不难咬，所以要横着切肉。

跟家人朋友组织一次烧烤吧，用以上这些怎么做烤肉的小窍门，做出来的烤肉一定十分美味。最后提醒大家，烤肉虽然好吃，但不要贪食吃的过多呀，烧烤多为肉类，吃的过多胃的负担会加重，胃肠蠕动变慢难以消化，可能会引起肠胃不适。

本文摘自：考乐家,烧烤炉,烤羊炉,烟熏炉,塞浦路斯烧烤炉
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