有些人特别喜欢吃烧烤，但又不知道烧烤应该怎么做好吃，在大街上的烧烤好吃但又太贵，路过的时候又受不了烧烤的诱惑，对于吃货来说那种感觉就象蚂蚁在心里咬似的，如果你想吃到好吃的烧烤，还可以换个想法，比如买一个家用的烧烤炉。

食材的不同烤法也要有所不同，如果是较薄的肉片，大约只想要烤三分钟就可以了，烤太久肉变硬就不好吃了，而猪肉必须烤全熟才可以食用，牛肉则不用烤太熟，因为会破坏肉质的鲜嫩，海鲜类的鱼片或蛤仔在烧烤时，可以用锡箔纸包起来，这样鱼皮就不会被烤焦，也保留了鲜美的汤汁，鱼片烧烤两三分钟即可食用，其他一些比如香肠就需要用小火慢烤。

在烧烤食物前可以先在烤架上刷一层油，这样可以避免食物粘在架上，影响到食物的风味，最好准备一把铁刷随时刷掉架上的残渣，当食物上烤架后，不要不停的翻来翻去，这样会破坏食物中的蛋白质，所以一定要等食物受热到一定程度才能翻面，如果翻面后，部分食物还黏在烤架上，就说明没有完全受热，若是鱼类便会形成脱皮的情况。

当然木炭也非常重要，一般烧烤中所用的都是木炭，这是由于炭烤食物的风味正是来自于木炭高温烧烤的香味，所以选择龙莱果木炭烧烤是美味的基础，质量比较好的炭火一般燃烧时间长，火势更好，在点火的时候，木炭要烧到透明红热的时候，再摊平来烤，在表层还未烧透的时候，不要急着来烤，这样会把食物弄得又黑又脏。

本文摘自：考乐家,烧烤炉,烤羊炉,烟熏炉,塞浦路斯烧烤炉
http://www.warsons.com.cn/

考乐家专注研发烧烤设备，源自澳洲品质，考乐家匠心打造。